Споживачі в усьому світі вимагають більшої прозорості щодо того, де та як вирощують їхні харчові продукти. Проте більшість людей у містах прив’язані до промислової харчової системи, яка доставляє висококалорійну їжу з низьким вмістом поживних речовин, часто з усього світу. Це шкідливо для здоров’я планети та її населення, та повністю від’єднує споживача від тих людей, які вирощують продукти.
Оскільки населення міст, так само як і глобальна температура продовжує зростати, як мінімум наступне покоління має переглянути продовольчу систему, взявши на озброєння ту, яка впроваджує відповідальні методи ведення сільського господарства, використовує нові технології, працює разом, щоб цінувати кожного, від фермера до споживача, і відновлює зв’язки між споживачами та тими, хто вирощує їхню їжу. Але багато хто вже сьогодні замислюється про це й хоче відігравати свою роль у цих процесах, створюючи, наприклад, екологічні ферми в містах, зокрема в Брукліні. Більш докладно про це читайте на brooklyn-name.com.
Перенесення ферми в місто
Square Roots — це міська фермерська компанія, яка вирощує поживну їжу, робить це цілий рік, використовуючи, при цьому, системи внутрішнього вертикального землеробства. Продукти з ферми Square Roots не містять ГМО, пестицидів і використовують на 90 % менше води, ніж їхні еквіваленти на відкритому повітрі.
Тут постійно працюють над удосконаленням технологій на фермах компанії, щоб вирощувати більше продуктів, щоб вони були ліпшої якості, щоб витрачати значно менше ресурсів, даючи фермерам більше часу для розширення своїх знань і зв’язків з місцевими громадами. Клієнти часто споживають продукти компанії Square Roots вже через кілька годин після збору врожаю, тобто свіжіше просто не буває, а відтак ось одна з причин того, чому вони такі смачні й поживні.
Перша ферма Square Roots в Брукліні розташована всього за декілька хвилин їзди на метро від понад восьми мільйонів мешканців Нью-Йорка, завдяки чому міські жителі, клієнти компанії, її потенційні замовники можуть легко зв’язатися з місцевим фермером. В Square Roots постійно проводять майстер-класи, відкриті екскурсії на свої ферми та ярмарки для гурманів, любителів техніки та пристрасних прихильників справжньої, якісної їжі.
Так сталося, що ферма Square Roots стала тим місцем, де відбувається спілкування з громадою та обмін думками. Найголовніше в цих діалогах те, що в центрі всього знаходиться фермер, людина яка вирощує цей продукт власними руками, завдяки власним старанням, знанням та бажанню.
Програма навчання фермерів нового покоління
Крім того, на Square Roots впроваджується програма навчання фермерів нового покоління. Адже, логічно, якщо починати змінювати систему харчування вже зараз, то результату можна досягти якнайшвидше, а для цього просто необхідно більше молодих, професійно навчених і підготовлених фермерів.
Середній вік американського фермера становить 58 років. Нині існують величезні перешкоди для того, щоби почати займатися землеробством, і почати отримувати дохід, може бути досить не просто. Відтак потрібно створити більше шляхів саме для молоді, щоб молоді люди могли розпочати успішну кар’єру у фермерстві, а головне, знали, як досягти успіху.
І компанія Square Roots запрошує до себе молодих людей, які вирішили, що хочуть і зможуть займатись міським фермерством, для того, щоб донести до них нюанси міського фермерського бізнесу, щоб навчити їх вирощувати у своєму місті свіжі продукти для постійно зростаючого населення міст.
Місія Square Roots полягає в тому, щоб донести місцеві, справжні, якісні продукти до людей у містах, надаючи повноваження цілому новому поколінню лідерів міського сільського господарства. Тому, що чим більше ці молоді люди, у майбутньому працюватимуть над вирощуванням продуктів, тим краще.
Відтак логічно, що невіддільною частиною цієї місії є, запропонована Square Roots навчальна програма для фермерів наступного покоління. Одразу слід сказати, що це річна програма, яка ставить її учасників на передній план у сільському господарстві в закритих приміщеннях. Після початкового періоду, відбувається практичне навчання на фермах Square Roots Next-Gen Farmers.
У ході практичних занять молоді фермери цілий рік вирощують продукти для клієнтів, як у Брукліні, так і в Нью-Йорку. Якщо немає попереднього досвіду ведення сільського господарства, це не так страшно, як може здаватись. Досить мати пристрасть і підприємницький дух, а головне, бажання, щоби почати вчитися. Інтуїтивно зрозуміла сільськогосподарська технологія, а разом із нею команда експертів Square Roots разом допомагатимуть учасникам стати найкращими міськими фермерами в Брукліні. У цьому сенсі, можливості перед успішними випускниками безмежні.
Вплив на людей, планету та прибуток
Лідери нового покоління в міському сільському господарстві розуміють важливість рівноважного соціального, екологічного та фінансового успіху. Як нині одна з наймолодших компаній, Square Roots впроваджує вимірювання та оцінювання кожного аспекту сільськогосподарського бізнесу. Протягом року, упродовж якого відбувається навчання, фермери залучені до всього процесу.
У другій половині програми є кілька багатомісячних проєктів навчання. Один із них, це проєкт орієнтований на бізнес. Він представляє підприємницькі рамки та далі розвиває знання сільськогосподарського бізнесу. А ще один проєкт орієнтований на громаду, зосереджений на створенні більшої кількості перспективних шляхів для молодих поколінь, щоб налагодити зв’язок громади з тими продуктами, які тут вирощують. Ці проєкти інтегровані в 40-годинний робочий тиждень фермера, поряд із поточними обов’язками в сільському господарстві.
Після плідного однорічного навчання випускники програми Square Roots завжди можуть розпочати свій власний міський фермерський бізнес, отримати неймовірні посади в інших перспективних компаніях у міському фермерському середовищі й перейти на постійні посади в команді безпосередньо Square Roots. Запропонована програма навчання фермерів наступного покоління надає дійсно унікальний досвід і розуміння багатьох ролей лідерів у майбутньому харчової промисловості, як Сполучених Штатів, так і інших країн, усього світу
Багатогранність міського фермерства
Окрім того, програма навчання фермерів нового покоління — це річна посада на повний робочий день, яка базується на фермерському кампусі Square Roots у Брукліні. Відтак якщо ви хочете почати робити масштабний вплив — соціально, екологічно та економічно — на міське сільське господарство та на майбутнє харчових продуктів, то ця програма для вас.
Слід розуміти, що основна ідея цього навчання полягає в тому, що завдяки навичкам, які набуваються у Square Roots, завдяки досвіду у веденні бізнесу, який здобувається під час навчання, випускники впевнено закінчивши його, маючи знання, можуть створити будь-яку компанію в галузі міського вертикального фермерства. До прикладу, відкрити апаратні компанії, які розроблятимуть ефективніші світильники для міських фермерів. Або компанії-виробники програмного забезпечення для кращого зв’язку місцевих фермерів зі споживачами тощо.
Джерела:
- https://medium.com/@kimbal/why-im-empowering-a-new-generation-of-farmers-to-transform-america-s-food-system-730b8cf3babd
- https://foodtank.com/news/2018/01/square-roots-urban-farming/
- https://medium.com/food-is-the-new-internet/why-im-empowering-1–000-s-of-millennials-to-become-realfood-entrepreneurs-through-vertical-e05938f07bdd